Eau Parfumée aux Fruits Frais

17 août

fresh fruits infused water : lemon, kiwi and watermelon -  Eaux infusée aux fruits frais : citron, kiwi et pastèque

Il fait chaud et c’est pas l’heure de l’apéro. Ou alors, il fait chaud et vous ne buvez pas d’alcool. Je me rend compte que depuis que c’est l’été, j’ai dû écrire le mot "apéro" au moins cinquante fois sur le blog… Ne m’en voulez pas, mais pour moi c’est presque des synonymes. J’y pensais encore le weekend  dernier : En planifiant les vacances (qui arrivent enfin) il fallait que l’on se mette d’accord sur un point crucial quand on part à plusieurs : Qui emmène quoi ? Et bien figurez-vous que la première et principale chose à laquelle on a réfléchi, c’était : Qui prend la bière ? Qui prend le vin ? Qui prend du coca et de la limonade ? Qui prend ce qu’on met dans le coca et la limonade (je ne parle pas de glaçons…) ? Et une fois qu’on a eût réglé ce problème, on avait déjà réglé 90% du problème. C’est grave ??? Non : C’est les vacances, et tout le monde a besoin de se détendre et de rigoler ! Ben oui. J’espère que je ne vous ai pas effrayés. Mais attendez, que je vous rassure : Je ne carbure pas uniquement à l’alcool ! Pour preuve : Cette boisson, tout ce qu’il y a de plus sain, light, soft et sans alcool. Ouf. L’honneur est sauf.

Participants (sobres et vitaminés en plus) :

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Pour une grande carafe (je pense que la mienne fait 2 litres) :

Eau minérale : 1 bouteille d’1,5 L

Kiwis : 2

Pastèque : 1 tranchette

Citron bio : 1

Gingembre : 1 morceau

Glaçons : plein-plein-plein

Les fruits que j’utilise ici sont pour vous inspirer. N’hésitez pas à varier les plaisirs : des fruits rouges, du citron vert, des tiges de citronnelle, du concombre (oui oui ! miam et super hydratant), de la menthe, du pamplemousse, de la grenade, des myrtilles… le choix est infini ! Créez vos mélanges et faites vous plaisir !

Cette recette se prépare 12 heures à l’avance, donc soyez prévoyants, et faites de la place dans le frigo pour y caser votre carafe.

On commence :

Epluchez les kiwis. Surprise ! J’en ai pris un doré !

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Coupez-les en tranches. C’est trop beau les kiwis.

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Coupez le citron en tranches. Ôtez les pépins au passage.

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Découpez la pastèque en morceaux. Gardez bien la peau, c’est plus beau. Si elle n’est pas bio, rincez-la bien comme il faut.

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Coupez quelques tranches de gingembre.

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Mettez une bonne partie des glaçons dans la carafe.

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Ajoutez la moitié des fruits,

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Encore des glaçons,

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Encore des fruits.

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Versez la bouteille d’eau minérale bien fraîche. Voilà ! Fermez la carafe (si possible), puis placez-la au réfrigérateur pour toute la nuit.

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C’est fini ! Rajoutez quelques glaçons au moment de servir.

fresh fruits infused water : lemon, kiwi and watermelon -  Eaux infusée aux fruits frais : citron, kiwi et pastèque

Bonne dégustation !

Sherbet à la Pêche Blanche

12 août

White peach sherbet - Summer. Glace, sorbet à la pêche blanche. été

 

De jolis fruits d’été, une envie de fraîcheur, un besoin de douceur ? Voilà le sherbet à la pêche ! Kézako un sherbet ? Simplement un sorbet…avec du lait à la place de l’eau ! On obtient une glace rafraîchissante et onctueuse à la fois ! Pas de préparation à base d’oeufs et de crème comme pour une crème glacée : C’est la glace facile-pas-prise-de-chou, rapide à préparer  et idéale pour vos repas improvisés (enfin, prévoyez quand même un petit temps de refroidissement !) Là encore, comme presque toutes les recettes sur ce blog, vous pouvez varier les plaisirs comme bon vous chante ! Dans la préparation, comme pour la glace au chocolat, j’utilise un peu d’alcool. Ce n’est pas par vice, non-non-non ! C’est juste parce que l’ajout d’alcool évite la formation de cristaux si vous gardez la glace quelques temps au congélateur. Donc si vous êtes anti-alcool, pas de souci, vous pouvez faire l’impasse dessus, mais votre glace restera peut-être un peu moins "souple" au fil du temps. Sachez en tout cas qu’ici le rhum ne se sent pas du tout. Bref, alcool ou pas, de toutes façons vous allez vous régaler !

Casting d’été :

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Pêches blanches : 500 g

Lait (entier ou demi-écrémé) : 200 ml

Sucre : 85 g (ou plus, si vous êtes sucrovore). Comme vous le voyez, j’ai utilisé du sucre blond. Mais franchement, moi qui n’utilise quasiment plus de sucre blanc, pour une fois j’ai regretté de ne pas en avoir dans mes placards : La couleur du sorbet n’était pas aussi jolie et rose que j’aurais espéré…Snif.

Rhum blanc : 1 c.s.

Allez, on y va.

Commencez par laver les fruits, puis découpez-les en morceaux.

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J’avais pris des pêches blanches exprès pour avoir une belle couleur… Je ne m’en suis toujours pas remise !

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Mettez les morceaux de pêche dans une casserole, sur feu moyen.

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Versez le sucre,

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Mélangez et couvrez. Laissez cuire gentiment environ 5 minutes,

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jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu, et que les pêches soient ramollies.

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Versez tout ce monde dans un blender,

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Puis mixez.

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Ajoutez le rhum et le lait, puis mixez de nouveau.

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Filtrez la préparation à travers une passoire fine.

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Vous obtenez un joli mélange lisse. Laissez refroidir complètement (vous pouvez tricher et placer le saladier un p’tit coup au congélo).

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Une fois refroidi (à température ambiante), versez dans la sorbetière. Mettez la machine en marche pendant 25-30 minutes (adaptez le temps en fonction de votre sorbetière).

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Le sherbet est prêt quand il est ferme (oui, c’est la trace de mon doigt qu’on voit dans la glace …C’est tellement classe)

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Transvasez le sherbet dans un récipient adapté au congélateur, puis laissez prendre pendant au moins 2 heures … Même si vous pouvez quand même dévorer la glace dès sa sortie de la sorbetière ! Mais si vous voulez former de jolies boules, il vous faudra un peu  de patience !

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Dégustez avec des fruits frais, ou avec rien du tout.

White peach sherbet - Summer. Glace, sorbet à la pêche blanche. été

Bon appétit !

 

 

Roulés Apéro aux Légumes Grillés

11 août

Ham, grilled veggies and goat cheese rolls. Easy appetizers - Roulés jambon, légumes grillés et fromage de chèvre. Apéro facile

Vous êtes en mode flemme de vacances, mais vous-vous êtes quand même donné la peine de faire griller des légumes ? Il vous en reste et vous avez envie d’autre chose que d’une salade ? Vous voulez changer des chips pour l’apéro ? Voilà la recette qu’il vous faut : Simplissime. Et rapidissime. C’est pas d’un chic débordant, mais franchement… On s’en fiche ! Ces petits roulés sont frais, fondants et croquants, et vous pouvez varier aussi bien la garniture que "l’enrobage" : Utilisez des poivrons grillés, du blanc de dinde, du jambon cru, de la viande des grisons, du fromage frais… Tout ce que vous voulez ! Parfait avant le barbec’.

Photo de vacances :

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Pour les doses…c’est un peu au feeling, en fait !

Légumes grillés au  choix

Tranches de jambon

Fromage de chèvre frais

Piment d’Espelette (en poudre ou en pâte)

Citron, Sel, Poivre

Allez, zou :

On prépare le fromage : Mettez-le dans un bol. Salez et poivrez.

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Ajoutez du piment d’Espelette (1 pincée ou 2, ou 1/2 c.c. de pâte)

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Mélangez,

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Ajoutez le zeste d’1/2 citron, et mélangez encore.

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Prenez une première tranche de jambon,

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Tartinez-la de fromage,

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Mettez une belle tranche de légume grillé au milieu (j’ai commencé par l’aubergine),

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Puis roulez délicatement.

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Recommencez avec d’autres légumes : Courgettes,

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Ou un mélange de légumes.

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Whaa. On a presque fini !

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Il ne reste qu’à trancher doucement (faites des rondelles d’environ 1,5 cm).

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Voilà. Juste à temps. Le rosé n’a même pas eu le temps de se réchauffer !

Ham, grilled veggies and goat cheese rolls. Easy appetizers - Roulés jambon, légumes grillés et fromage de chèvre. Apéro facile

Bon appétit !

Salade de Légumes et Fromage Grillés

6 août

Grilled veggies and grilled cheese salad - Greece - Summer - Salade légumes grillés et fromage grillé. Grèce - été

Des légumes grillés, du fromage grillé, de l’huile d’olive… ça sent la Grèce ! Encore une recette qui trahi mon besoin urgent de vacances ! Et comme ce n’est pas encore tout de suite… je fais diversion avec des petits plats ensoleillés. Quand j’ai trouvé ce fromage à griller, nouveau venu dans les rayons de mon supermarché, j’ai tout de suite imaginé une salade. Rien de bien extraordinaire, mais c’est facile et efficace. Et en été, que l’on soit en vacances ou non, on a besoin de simplicité ! Lire la suite

Moqueca de Peixe

31 juil

Moqueca de peixe - Fish stew from Brazil - Bahia - Ragoût de poisson Brésilien

On a frisé l’overdose pendant quelques semaines, et puis voilà, depuis quinze jours c’est fini : On n’entend plus parler du Brésil. Finito. C’est quand même un peu dommage, vous ne trouvez pas ? Fini l’ambiance Copacabanesque, le soleil, les palmiers, le bleu-jaune-vert, Rio et l’Amazonie. Mais comme je ne suis pas encore en vacances et que j’ai bien besoin de chaleur et de couleur, je joue les prolongations (haha) avec cette recette simple et pleine de saveurs. Lire la suite

Spritz

25 juil

Spritz : Prosecco, Aperol, Orange. Italian Cocktail from Venezia. Cocktail Italien. Summer-été

Un cocktail chic et rafraîchissant, idéal pour vos apéros et vos fiestas des vacances. C’est la star des terrasses en Italie, et plus particulièrement dans la région de Venise et Vérone. Et c’est un vrai délice. Je le prépare avec de l’Aperol, qu’on trouve de plus en plus facilement en France (à l’époque, j’ai trouvé ma bouteille en Suisse), pour lui donner cette jolie couleur, presque fluo ! L’Aperol est un alcool Italien, à base de plantes, de racines et d’orange. Il donne une légère amertume à ce cocktail, parfaite pour se rafraîchir le gosier ! Si vous ne trouvez pas d’Aperol, vous pouvez le remplacer par du Campari. Et la deuxième tête d’affiche du Spritz, c’est le Prosecco : Un vin Italien sec et pétillant, frais et léger. Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez le remplacer par un vin blanc sec et peu alcoolisé. Avec des ingrédients pareils, on ne peut que se régaler !

Autre précision : Comme tous les cocktails pétillants, il faut normalement le préparer avec de l’eau de Seltz… Mais comme je ne suis pas équipée du siphon adéquat, j’ai trouvé une parade pour donner du moussant à de l’eau gazeuse classique, et pour mélanger le cocktail en même temps : Il suffit de faire un trou dans le bouchon, puis de presser la bouteille pour servir : Psshiiiitt !

Casting chic & fresh :

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Prosecco bien frais : 1 bouteille (pour environ 6 coupes) Ah oui, j’ai préparé mes Spritz dans des coupes à champagne, alors que généralement, c’est plutôt dans de grands verres à vin. Mais les miens ne se prêtent pas trop à ce genre de mélange, parce qu’ils ne sont pas "ronds"… Mais qu’importe le flacon…pourvu qu’on aie l’ivresse !

Aperol

Eau gazeuse (choisissez une eau bien gazeuse, avec de grosses bulles)

Orange

Glaçons

Let’s go !

On prépare l’orange : Découpez des petites tranches.

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Ensuite, on customise la bouteille : à l’aide d’une paire de ciseaux, faites un trou au milieu du bouchon. Pas trop petit, ni trop gros : 3-4 mm, c’est bien.

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Tout le monde est prêt, on passe au mélange ! C’est simple : il faut un tiers de vin, un tiers d’Aperol, et un tiers d’eau ! Ouvrez la bouteille de Prosecco : Pop ! Versez le vin dans les coupes.

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Après les bulles, on passe à la couleur : Ajoutez un tiers d’Aperol.

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Puis c’est au tour de la mousse : Bouchez le trou du bouchon avec votre doigt, retournez la bouteille au-dessus du verre, ôtez le doigt, et appuyez ! Ça va mousser ! (OK, en prenant la photo j’ai un peu relâché la pression, donc ça paraît pas super fun mon truc…)

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Ah, voilà qui est mieux !

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Et on termine avec le quartier d’orange (on peu le presser un peu pour avoir du jus si on veut) et les glaçons.

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Voilà une soirée qui commence en beauté…

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Détendez-vous, et dégustez tranquillement ! A consommer avec modération…

Spritz : Prosecco, Aperol, Orange. Italian Cocktail from Venezia. Cocktail Italien. Summer-été

Amusez-vous bien !

Glace au Chocolat Ohlala

21 juil

Chocolate Ice Cream with a touch of Whiskey - Glace au chocolat avec une pointe de whisky

Amoureux du chocolat, vous allez être servis ! Et les moins amoureux aussi, restez avec nous, n’ayez pas peur ! Vous le savez peut-être déjà, je suis pas une grande fan de chocolat : Entre un dessert aux fruits et un autre au chocolat, je prends sans hésiter celui à base de fruits. Mais je pense que ça vient surtout du fait qu’il est compliqué de trouver du vrai bon chocolat qui a le vrai goût du chocolat ! Vous êtes pas d’accord ? Lire la suite

Brochettes de Poulet Sauce Cacahuète, Riz au Citron Vert

15 juil

Chicken Satay with a peanut sauce - Brochettes de poulet sauce cacahuète

En Indonésie, ces brochettes s’appellent des satay. Elles sont préparées, grillées et dégustées dans la rue, et accompagnées de sauces variées. La plus connue dans nos contrées est celle à base de cacahuète. C’est pour ça qu’on l’appelle en général sauce satay, même si le satay ne désigne en fait que la brochette… Pigé ? Bref, satay ou pas satay… C’est délicieux, et c’est le principal ! Cette recette est parfaite pour le barbecue, mais comme le temps ces jours-ci n’est pas franchement propice à ce genre d’activité, j’ai cuit mes brochettes au four. Résultat : C’est moelleux, doré, parfumé, et ça vous réveille les papilles ! Pour la sauce, j’ai choisi de mettre en avant la coriandre, et il n’y a presque pas de coco, contrairement aux recettes habituelles. Lire la suite

Pop Corn au Cheddar et au Piment

8 juil

Cheddar and Chili Pop Corn - Pop Corn cheddar et piment

 

Non, My Cooking Instinct n’est pas mort ! Juste besoin de souffler un peu, et surtout un emploi du temps très chargé ces derniers temps… Je ne prends pas beaucoup de temps pour cuisiner, et du coup, encore moins pour bloguer… Ce n’est pas l’envie qui manque pourtant ! Je ferai de mon mieux pour retrouver un bon rythme sur le blog, mais ne m’en voulez pas trop si les recettes restent encore un peu espacées.

Allez, pour l’instant, me revoilà, avec une recette simple et efficace, parfaite pour les apéros, ou pour vos plateaux télé. J’aurais bien dit pour vos soirées foot… Même si ce n’est plus vraiment d’actualité depuis la défaite de la France au Mondial. J’ai choisi un mélange fromage-piment, mais comme d’hab’, n’hésitez pas à varier les goûts : Du curry, du poivre noir, du paprika, un mélange d’herbes…Le choix est vaste ! Lire la suite

Bâtonnets Glacés Yaourt, Mangue, Citron Vert

13 juin

Mango, Lime and Yogurt Popsicles - Glaces Yaourt-Mangue-Citron vert

Voilà. Ça-y-est. Il fait chaud. Et pas qu’un peu. Ambiance torride, terrasses de café, boissons fraiches, lunettes de soleil, t-shirt qui colle à la peau, métro qui fleure bon le manque de déo, et j’en passe. Comment ça je suis pas glam ? Ben oui j’avoue, le soleil et la chaleur en ville, je suis pas super fan. Le soleil je l’aime à la campagne ou à la playa. Mon jardin manquant cruellement de playa, j’essaie de me me recréer une ambiance vacances et sable chaud dans ma cuisine. Et comme je suis sûre que vous aussi, vous êtes méchamment à la recherche de fraîcheur, je vous propose cette recette hyper simple, rapide et so fresh. Tout ce dont vous pouvez rêver. Lire la suite

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