Cake Végétalien à la Compote de Pomme

10 avr

Vegan cake with apple sauce - cake végétalien à la compote de pomme

 

En préparant ce cake, je ne voulais pas spécialement faire un cake végétalien. A la base je voulais juste concocter une recette facile de gâteau, pour une copine qui aime préparer des goûters à sa fille et qui voulait une idée de cake moelleux et léger. Comme j’avais vu sur Internet qu’on pouvait remplacer les oeufs par de la compote de pomme, pour la préparation de gâteaux, j’ai eu envie de tester ! Et du coup, je me suis dit, tiens, tant qu’à faire, autant zapper complètement les ingrédients "animaux" et remplacer aussi le beurre par de l’huile. J’avoue franchement que j’avais un peu peur de ce que ça pouvait donner ! Mais j’ai trouvé le résultat vraiment bien, pas très gonflé, mais avec un bon petit goût de pomme et une texture bien moelleuse ! Donc je vous en fais profiter aussi, pour vos goûters, vos desserts et vos petits déjeuners ! En plus, c’est une recette qu’on peut varier autant qu’on veut : Vous pouvez changer de compote : pomme-poire, pomme-abricot, pomme-châtaigne… , de farine, et même d’huile !

Ce cake est un bon moyen de découvrir la cuisine végétalienne, qui a la réputation d’être tristounette et fade, alors quelle est en réalité super inventive et variée. Allez, tentez l’expérience vegan, vous serez pas déçus !

Casting green :

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Pour 1 cake :

Compote sans sucre : 200 g (100% Pomme ou Pomme + un autre fruit)  Si la compote est maison, c’est encore mieux !

Farine : 200 g (semi-complète, ou le mélange qui vous chante : J’ai fait farine complète + farine de châtaigne)

Levure : 2 c.c. (ou un sachet)

Huile : 100 g (huile neutre, ou un mélange avec de l’huile d’olive pour un petit goût en plus. J’ai fait moitié-moitié).

Fleur de sel : 1 pincée

Sucre : 100 g (évitez le sucre blanc. J’ai utilisé moitié sucre blond + moitié cassonade + un sachet de sucre vanillé)

En option : Vanille, cannelle, gingembre : 1 c.c.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la farine dans un saladier.

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Ajoutez la levure,

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Puis le sucre et le sel (et l’épice de votre choix, si vous en mettez).

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Mélangez.

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Ajoutez la compote,

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Mélangez,

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Puis versez l’huile.

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Mélangez bien. Voilà. C’est à ce moment que j’ai commencé à me dire que mon expérience allait foirer… La texture est quand même un peu bizarre !

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Versez la préparation dans un moule huilé et fariné. Oui, c’est pas le moment de beurrer le moule, ça serait dommage ! Lissez bien la surface.

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Enfournez pour 45 minutes environ.

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Faites refroidir le cake sur une grille. Attention, il est un peu fragile quand il est chaud.

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C’est prêt !

Vegan cake with apple sauce - cake végétalien à la compote de pomme

Happy goûter !

Tourte au Poulet et Poireau

28 mar

Chicken and Leek pot pie - Tourte poulet et poireau

Après l’agneau à la Guinness, on reste dans une ambiance aux notes British, avec cette tourte croustillante et fondante à la fois. La préparation de la pâte n’est pas simplissime, mais le résultat récompensera largement  vos efforts : Elle est presque feuilletée, et carrément délicieuse. Je me suis inspirée du livre "Mr American Pie" pour la réaliser. Pour la garniture, j’ai choisi du classique : simple et efficace. Avec le printemps qui se pointe, on arrive à la fin de la saison du poireau… mais j’avais envie de poireau, parce-que je trouve qu’il s’accorde bien avec son pote le poulet, surtout dans cette sauce crémeuse et "fromageuse". Libre à vous ensuite d’adapter cette recette avec toutes les garnitures qui vous passent par la tête ! Lire la suite

L’Ecrasée de Pommes de Terre +++

22 mar

Creamy Philadelphia Smashed Potatoes - Ecrasée de pommes de terre au Philadelphia

Tous est dans le titre : Une écrasée de pommes de terre, version +++. Pas basique patates-écrasées-et-basta. Non, là il s’agit de la patate écrasée "deluxe". Pas light, mais avec ce petit truc en plus qui fait qu’on veut plus s’arrêter d’en manger. Bon OK, c’est pas juste "un petit truc en plus". Mais plutôt deux. Ah non, c’est carrément trois ! Lire la suite

Mijoté d’Agneau à la Guinness

14 mar

Guinness Lamb Stew - Mijoté d'agneau à la Guinness

Le 17 Mars, c’est la Saint Patrick ! Fête religieuse à l’origine célébrée en Irlande, de plus en plus de personnes, Irlandaises ou non, fêtent ce jour tout autour du monde. Forcément, lorsqu’il s’agit de faire la fiesta, de s’habiller en vert, de manger de bons plats irlandais, et de boire de la bière et du whisky, tout le monde a envie de se sentir Irlandais ! Comme je me doute que vous faites partie des fêtards, je vous ai concocté un bon ragoût à la mode Irlandaise, pour accompagner vos festivités. J’ai donc pris tout ce qui me rappelait l’Irlande, et voilà le résultat : De l’agneau, de la Guinness et même de la marmelade ! Vous allez vous régaler pour St. Patty’s Day ! Lire la suite

Salade de Betteraves, Chèvre et Orange

9 mar

Beetroot, goat cheese and orange salad - Salade de betteraves, chèvre et orange

Ça faisait un moment que j’avais envie d’acheter des betteraves crues… Et il était temps, parce que la saison est quasiment terminée ! J’ai eu de la chance d’en trouver de plusieurs variétés : Rouge, orange et également le la chioggia, tellement belle, avec ses rayures roses et blanches ! Pour lui garder ses jolies couleurs, je voulais la garder crue. Mais il y a eu un léger problème…de goût. Franchement, j’aurais mangé une poignée de terre dans mon jardin, je pense que ça m’aurait fait le même effet ! Lire la suite

Biscuits à la Châtaigne

4 mar

Easy Chestnut Cookies - Biscuits à la Châtaigne

Tellement simples et tellement bons ! Quand on commence à croquer dedans, on ne peut plus s’arrêter. C’est véridique : J’en ai mangé au goûter, au petit-déjeuner, mais aussi en dessert à midi et le soir… Hé oui, je suis comme ça, ce petit goût tout doux de châtaigne, je le trouve irrésistible ! C’est la première fois que j’utilisais de la farine de châtaigne, donc j’ai préféré faire un mélange avec de la farine de blé, par peur d’avoir un goût de châtaigne trop prononcé. Et je suis ravie du résultat ! Si toutefois vous voulez encore plus de châtaigne, n’hésitez pas à tartiner vos biscuits de crème de marrons ! Lire la suite

Salade de Chou Kale, Quinoa et Grenade

25 fév

Kale, Quinoa and Pomegranate salad - Salade Kale, Quinoa et Grenade

Le retour du chou kale ! Après le smoothie tout vert, il fallait bien que je vous propose une autre façon de déguster ce super-légume (dont je vous vante les mérites ici). C’est une salade simple, avec des ingrédients originaux, et surtout pleine de bonnes choses pour vous. Et oui, je prends soin de vous et de vos petits corps affaiblis par cet hiver tout vilain. Après cette salade, vous aurez fait le plein de vitamines, de minéraux, de protéines (avec le quinoa), de couleurs et de bonne humeur ! Ça fait du bien, la bonne humeur. La sauce que je vous propose est à base de mélasse de grenade. Lire la suite

Soupe au Potimarron, Légumes aux Epices et Kiri

20 fév

Roasted pumpkin and cream cheese soup - Soupe au potimarron et au kiri

Soupe potimarron-kiri,

Soupe de légumes épicés au kiri,

Soupe au potimarron et légumes grillés au curry, touche de kiri,

Soupe de légumes grillés et kiri,

Soupe de potimarron et de légumes enrobés de curry et de piment, grillés, et accompagnés de kiri,

Légumo-kiri-soupe,

Soupe curry-kiri,

Soupe orange,

Soupe.

Non mais vous-vous rendez compte à quel point c’est compliqué de donner un titre à une recette ?! Pas toujours facile de choisir l’ingrédient star. Lire la suite

Crème de Citron – Lemon Curd

13 fév

Lemon Curd - Crème de citron

Bon allez… Vous reprendrez bien une p’tite crêpe ! Après la pâte à tartiner choco-noisette, on reste dans l’esprit chandeleur et tartinade ! Mais bien sûr, cette crème de citron ne se tartine pas uniquement sur des crêpes : des pancakes, ou tout ce qui vous passe par la tête. Elle est également parfaite pour garnir une tarte au citron. A la fois acide et sucrée, je suis sûre que vos goûters et petits-déjeuners ne pourront plus s’en passer ! Et comme la pâte à tartiner au chocolat, elle peut aussi faire un joli cadeau. Lire la suite

Easy Asie

10 fév

easy asie

J’ai eu une agréable surprise il y a quelques jours dans ma boîte mail : On m’a gentiment proposé un partenariat autour du concept Easy Asie. Le principe est simple : On m’envoie un colis avec des produits, et je vous en parle. L’agence qui m’a contactée travaille pour les marques Kara, Tanoshi, Yunnan Tuocha et Patack’s. Lire la suite

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