Soupe au Chou Kale, Pois-Chiches et Curry

27 oct

KALE, CHICKPEA AND CURRY SOUP

chickpea, kale and curry soup - Soupe aux pops chiches, kale et curry

 

>English follows

Même s’il fait encore (trop) chaud (par ici en tout cas), l’automne me donne envie de soupe. Et en parlant d’automne, est-ce que vous aussi, vous avez remarqué que je parle tout le temps de la météo ? Whou quel fun. Désolée. En fait, je ne vous parle pas de la pluie et du beau temps juste comme ça pour meubler la conversation. Si je parle de la météo et des saisons, c’est parce-que c’est ma première source d’inspiration pour cuisiner. C’est le printemps ? Vive les asperges, les pois et les radis ! L’été est là ? Chouette, on va manger des tomates, courgettes et pêches. L’automne arrive ? Cool ! Des courges, des prunes, du raisin, des choux, des céleris-rave (oui-oui !) … Tous mes légumes préférés ! Donc autant vous dire que je suis pas prête de changer de sujet ! Tout ça pour vous dire que les jolies couleurs de l’automne m’ont donné envie d’une soupe toute aussi colorée. Et pour apprécier les couleurs des légumes, il vaut mieux éviter de les mixer : Un bon bouillon avec de bons légumes, un peu à la façon d’un minestrone, voilà qui est parfait. De quoi se réchauffer et se faire plaisir !

 

>ENGLISH :  Even if the temperatures are still (too) hot (where I live at least), autumn makes me wanna eat soups. And speaking about autumn, did you notice, too, that I always talk about the weather ? I’m so fun. Sorry about it. But let me explain that. If I always talk about the sun that shines, or the rain, or the cold, or the seasons… or whatsoever, it is because it is my biggest source of inspiration when I cook. It is springtime ? I crave for asparagus, peas and radish. It’s summer ? Great, we’ll eat tomatoes, zucchinis and peaches. Autumn is coming ? Perfect ! Squash, plums, grape, cabbage and celeriac are my best friends ! So… I’m not gonna stop speaking about the weather ! Well. All I wanted to say is that the beautiful colors of fall made me wanna eat a colorful soup. And to enjoy the colors of the veggies, it is much better not to mix them : A good broth with good crispy veggies, a bit like a minestrone. Sounds perfect !

Les participants  –  The participants :

chickpea, kale and curry soup - Soupe aux pops chiches, kale et curry

Pour deux  –  For two :

Carotte  : 1      –      Carrot : 1

Céleri : 1 branche      –      Celery : 1 stalk

Oignon Jaune : 1 (en train de se planquer, ce coquin)      –      Yellow Onion : 1 (playing hide and seek at the moment)

Pois-Chiches (en bocal. Evitez ceux en conserve, ils sont moins bons en général) : 300 g       –      Chickpeas : 300 g – 1 big cup

Chou Kale (ou épinards, ou chou vert) : 3 feuilles      –      Kale (or Spinach, or Green Cabbage) : 3 leaves

Bouillon de légumes : 1 L     –      Vegetable broth : 1 L

Poudre de Curry Jaune : 1/2 c.c. (pas sur la photo, je l’ai invité en cours de route)     –      Yellow Curry Powder : 1/2 tsp (not on the pic, ’cause I invited him later)

Huile d’olive : 3 c.s.      –      Olive Oil : 3 tbsp

Sel, Poivre      –      Salt, Pepper

 

C’est parti.

Commencez par découper la branche de céleri en petits morceaux.

Finely chop the celery stalk.

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Epluchez puis coupez la carotte en petits dés.

Peel and dice the carrot.

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C’est le Big Love.

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Puis coupez finement l’oignon.

And finely chop the onion.

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Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 2 c.s. d’huile d’olive sur feu moyen.

In a large pot, heat 2 tbsp of olive oil on medium heat.

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Ajoutez tous les légumes d’un coup. Mélangez bien.

Throw in all the veggies. Stir.

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Pendant la cuisson des légumes, préparez un litre de bouillon de légumes. J’ai simplement fait fondre une dose de « marmite de bouillon » dans de l’eau chaude. Si vous avez du bouillon maison, c’est certainement mieux !

While the veggies are cooking, prepare the broth. I used a concentrated broth, but of course, if you have homemade broth, it would be much better !

 

 

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Quand les légumes sont tendres, ajoutez la poudre de curry, salez et poivrez, puis mélangez bien.

When the veggies are soften, add the curry powder, salt and pepper, and stir well.

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Ajoutez ensuite les feuilles de chou. (Ôtez les tiges dures et découpez les feuilles en grandes lanières).

Then, add the kale. (Cut of the hard stems, and torn the leaves in big pieces).

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Et les pois-chiches.

And the chickpeas.

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Remuez, puis laissez cuire 5 minutes.

Stir and let cook for 5 minutes.

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Enfin, ajoutez le bouillon chaud. Couvrez, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Finally pour the broth in. Put the lid on the pot, lower the heat, and let it all stew for 20 minutes.  

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A la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

When it is finished, taste and rectify the seasoning if needed.

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Servez bien chaud, avec un filet d’huile d’olive supplémentaire.

Serve hot, and drizzle some more olive oil.

chickpea, kale and curry soup - Soupe aux pops chiches, kale et curry

Bon appétit !

 

Tajine de Boeuf aux Coings

20 oct

BEEF AND QUINCE TAGINE

Quince and beef tajine - Morrocan recipe - Tagine boeuf et coing. Maroc

>English Follows

Les personnes qui reçoivent mes recettes par mail ont dû recevoir il y a quelques jours cette recette…sans aucun texte, juste la première photo. Ce n’était pas une blagounette de ma part, non-non ! Je ne sais pas comment c’est possible, mais j’ai passé 2 heures à écrire ma recette, puis je l’ai sauvegardée pour la publier plus tard… Et au moment de la mettre en ligne : Plus rien !

Les boules… Lire la suite

Pâtes aux Courgettes, Chèvre et Poulet Citronné

6 oct

ZUCCHINI, GOAT CHEESE AND LEMON CHICKEN PASTA

Lemon chicken, zucchini and goat cheese pasta - Pâtes courgettes, chèvre et poulet au citron

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Voilà un petit plat tout simple, rapide et complet pour un diner en semaine pas prise de tête. Rien d’extraordinaire, mais rien ne vaut la facilité quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Et ce n’est pas parce-qu’on est pressé qu’on doit se contenter d’un plat sans saveur ! C’est vrai qu’habituellement j’aime vous présenter des plats un peu plus originaux…mais en ce moment je n’ai pas forcément le temps de me lancer dans des préparations à rallonge. Lire la suite

Pizza aux Légumes, Pâte au Chou-Fleur

25 sept

CAULIFLOWER CRUST PIZZA

 cauliflower crust pizza - pizza pâte au chou fleur

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Oui-oui, vous avez bien lu. Une pâte à pizza au chou-fleur. Pas de farine, pas de levure. Vous êtes sceptiques ? Goûtez, et vous serez conquis ! Ça faisait un bon moment que je voyais ce genre de recette lors de mes longues balades sur le Net. Je me demandais bien quel goût pouvait avoir une pizza avec une pâte au chou-fleur et quelle serait la consistance …Mais je savais bien que ça me plairait…puisque j’aime tous les légumes ! Lire la suite

Tarte Prune Raisin, Croustillant Noix et Pistache

12 sept

PLUM AND GRAPE PIE, PISTACHIO WALNUT CRUMBLE

Plum and grape pie with pistachio walnut crumble - tarte prune raison, croustillant pistache noix

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Ça-y-est, mon mois préféré a commencé. Septembre est là, ça sent l’automne ! La lumière est douce, les températures aussi, les fruits et légumes d’été sont encore présents (et encore meilleurs qu’en plein-été à mon avis) et ceux d’automne font leur apparition : Les raisins, les courges en tout genre (vous savez à quel point j’aime nos amies les cucurbitacées), les coings,et j’en passe… Lire la suite

Du Nouveau sur My Cooking Instinct ! Great News for My Cooking Instinct !

10 sept

(English follows)

Le changement fait toujours du bien. Sans nouveauté, qu’est-ce qu’on s’ennuie !

Comme mes vacances touchent à leur fin (snif), je suis en mode « nouvelles résolutions et nouvelles habitudes de la rentrée ». C’est pourquoi je me suis enfin décidée à faire ce que je voulais dès la création de mon blog. Jusqu’à maintenant je ne savais pas comment m’y prendre, j’hésitais et je repoussais à chaque fois cette idée… Mais aujourd’hui je me lance : Je vais écrire mon blog en anglais également. Comme je ne suis pas une pro en « aménagement de blog », je vais faire simple et simplement écrire le texte en anglais à la suite du français. J’espère que ça ne gênera pas la lecture ; si c’était le cas, dites-le moi, et si vous avez des idées de mise en page, n’hésitez pas non plus à me faire signe ! Je n’écrirai pas mot-pour-mot la même chose, mais ne vous inquiétez pas, je ne dévoilerai pas plus d’infos dans une langue que dans une autre ! Pourquoi écrire en anglais ? Raison 1 : Parce-que j’ai envie. Raison 2 : Je lis beaucoup de blogs en anglais, je commente sur ces blogs, et j’ai donc envie de partager mon petit blog à moi avec ces personnes. Raison 3 : Ça peut pas me faire de mal d’écrire en anglais, même si je suis pas au top. Raison 4 : Parce-que j’ai envie ! (Vous l’aviez compris).

 

> ENGLISH : So. Here I am. Today is a big day for My Cooking Instinct ! In this « back to school » season, I needed to change a little bit my blog. As some of you may know, I’ve wanted to write my blog in English since I started it. But I didn’t know how to include the English text, and I was maybe too demanding as I imagined my blog could look like a « professional » one. So I chose the easy and simple way : I’ll write my English text just below the French one. I hope it won’t be unpleasant to read, and above all : I hope you’ll enjoy it ! My English is really not perfect, so please don’t be too strict about that, but if you feel in a teacher-y mood, you can write to me to correct my mistakes, I’d appreciate it !

I chose to write in English for different reasons. First, I’ve always wanted to (which could be just enough, right ?) . Second, I’ve always loved to speak and read, and write in English (even if my level is not perfect). Third, I read lots and lots of blogs in English (maybe more than in French…), I often comment on these blogs and so I wanted to share my little blog with all these people. And fourth : Because I’ve always wanted to (not sure I had mentioned it yet).

I really, really hope you’ll enjoy it. concerning my previous recipes, I don’t know if I’ll have the time to translate them (probably I won’t…) Buy, if there is a recipe that really looks sooo appetizing to you, and you can’t resist and want to cook it right here and now (and if you’re not a great fan of the Google Translate tool (which is already on my blog, but I don’t know if many of you actually use it…)), please, feel free to ask me to translate it for you. I’d do it with pleasure.

Concerning the conversion chart : I am not really accurate when I cook, but I always try to give you the weight of my ingredients. I use grams and milliliters, but I’ll try as much as I can to give you the equivalence in cups. Yeah, I know I’m really cool.

So, we’ll see the result on my next post. I’m sure you’re already waiting for it !

Smoothie Ananas, Fraise et Amandes

4 sept

Pinapple, Strawberrie and almond smoothie. Easy & healthy breakfast. Smoothie ananas fraise et amanda. Petit déjeuner facile et léger

 

Un smoothie, c’est toujours facile et rapide à préparer, mais bizarrement j’en fais rarement. En tous cas pas en journée. Le seul moment où j’apprécie un bon smoothie, c’est au petit-déjeuner. J’aime m’en mixer le weekend, et prendre le temps de le boire tranquillement. Et ce qu’il y a de bien (en fonction de ce que l’on met dedans bien sûr), c’est que c’est tout-en-un, pour un p’tit déj complet et léger ! Celui-ci, je l’ai fait à base de yaourt classique, au lait de vache. Mais si vous voulez une version végétarienne (et végétalienne), remplacez le yaourt par un yaourt au soja, ou du lait végétal de soja, de riz ou d’amandes (il sera alors moins onctueux). Lire la suite

Eau Parfumée aux Fruits Frais

17 août

fresh fruits infused water : lemon, kiwi and watermelon -  Eaux infusée aux fruits frais : citron, kiwi et pastèque

Il fait chaud et c’est pas l’heure de l’apéro. Ou alors, il fait chaud et vous ne buvez pas d’alcool. Je me rend compte que depuis que c’est l’été, j’ai dû écrire le mot « apéro » au moins cinquante fois sur le blog… Ne m’en voulez pas, mais pour moi c’est presque des synonymes. Lire la suite

Sherbet à la Pêche Blanche

12 août

White peach sherbet - Summer. Glace, sorbet à la pêche blanche. été

 

De jolis fruits d’été, une envie de fraîcheur, un besoin de douceur ? Voilà le sherbet à la pêche ! Kézako un sherbet ? Simplement un sorbet…avec du lait à la place de l’eau ! On obtient une glace rafraîchissante et onctueuse à la fois ! Pas de préparation à base d’oeufs et de crème comme pour une crème glacée : C’est la glace facile-pas-prise-de-chou, rapide à préparer  et idéale pour vos repas improvisés (enfin, prévoyez quand même un petit temps de refroidissement !) Lire la suite

Roulés Apéro aux Légumes Grillés

11 août

Ham, grilled veggies and goat cheese rolls. Easy appetizers - Roulés jambon, légumes grillés et fromage de chèvre. Apéro facile

Vous êtes en mode flemme de vacances, mais vous-vous êtes quand même donné la peine de faire griller des légumes ? Il vous en reste et vous avez envie d’autre chose que d’une salade ? Vous voulez changer des chips pour l’apéro ? Voilà la recette qu’il vous faut : Simplissime. Et rapidissime. C’est pas d’un chic débordant, mais franchement… On s’en fiche ! Lire la suite

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