Houmous à la Betterave

L’automne est là, et avec les jours qui raccourcissent, c’est un peu compliqué de trouver une jolie lumière en fin de journée. Je me balade dans la maison avec mon plat sous le bras, à la recherche du plus joli rayon de soleil ! Je vous laisse imaginer la scène… Bref, aujourd’hui, c’est mon houmous que j’ai trimbalé partout, pour vous proposer une photo pas trop sombre. Et pour apporter de la couleur en cette journée pluvieuse, je lui ai ajouté de la betterave rouge ! Il est joli comme ça, non ?

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Houmous

Après les gâteaux, encore une petite escale au Liban ! Cette fois, c’est un mezze. Les Mezze sont un ensemble de hors-d’oeuvres servis dans les pays du Moyen-Orient (Liban, Turquie, Syrie, mais aussi en Grèce). Il en existe une variété immense, un peu comme les tapas en Espagne, et le houmous fait partie des plus connus. C’est une purée de pois-chiches, mélangée  à de la pâte de sésame, le tahini, ou tahina. Très facile à faire, vous pourrez le servir en apéritif, pour y tremper des légumes ou des morceaux de pain pita. Mais il peut aussi faire office de dîner léger, un soir d’été.