Galettes de Courge Spaghetti

La découverte du siècle ! Enfin, pour moi en tous cas. C’était la première fois de ma vie que je cuisinais et mangeais une courge spaghetti ! Ca faisait quelques années que je voulais goûter, mais je n’en avais jamais trouvé. Et voilà, c’est fait. J’ai acheté, cuisiné et mangé ma première courge spaghetti. Eh bien elle a été à la hauteur de mes espérances, si ce n’est plus ! Je n’aurais pas cru que ses « spaghettis » ressembleraient autant à … des spaghettis. Autant vous dire que je me suis bien amusée ! Une vraie p’tite folle ! Oui-oui, je fais partie de ces gens qu’une courge peut rendre euphorique. Je dis « ces gens » parce-que j’espère ne pas être la seule. Rassurez-moi… Je suis pas la seule, hein ? Mouais… Bon tant pis. J’assumerai seule mon euphorie cucurbitacée.

Bref… Ces jolis p’tits spaghettis m’ont donné envie de galettes, un peu façon crique aux pommes de terre. Ça vous tente ?

Cucurbi-casting :

Pour une douzaine de galettes :

Courge spaghetti : La moitié d’une (850 g)

Piment vert : La moitié d’un (10 g environ)

Oignon rouge : Une petite tranche (20 g environ)

Oeuf : 1

Farine : 1 c.s. bombée

Sel, Poivre, Huile d’olive

Pour la p’tite sauce :

Yaourt à la Grecque : 1

Jus d’1/2 citron

Piment d’Espelette

Ciboulette fraîche

Sel, Poivre

On commence par la cuisson de la courge (indispensable avant de la cuisiner)

Préchauffez le four à 190° C.

Prenez votre plus grande lame, gonflez vos gros biceps, et tranchez la courge en 2. Attention les doigts, c’est pas de la gnognote.

Première impression : une courge tout ce qu’il y a de plus normal. Pas de spaghet’ en vue.Patience, patience…

Posez la courge sur la plaque du four et enduisez-la d’huile d’olive. Enfournez pour 30 min, face coupée au dessus.

Pendant ce temps, Découpez finement l’oignon rouge,

Et le piment vert.

Au bout de 30 minutes de cuisson, retournez la courge, face contre la plaque. Laissez cuire encore 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, sortez-la et laissez-la refroidir sur une grille. Toujours pas de spaghettis en vue.

Une fois un peu refroidie, ôtez les graines à l’aide d’une cuillère.

Et là, à l’aide d’une fourchette, grattez. C’est à ce moment que les spaghettos font leur apparition !

Excellent !!! Non ? Si, c’est excellent. Vous vous en doutez, c’est à ce moment que l’euphorie a opéré.

Grattez et mettez les spaghettis dans un saladier au fur et à mesure.

Grattez grattez grattez jusqu’à ce qu’il ne reste que la peau, toute fine.

Comme j’étais dans l’euphorie la plus totale, à pousser des cris de joie et d’étonnement, je n’ai pas pensé à « essorer » la chair, pour évacuer le liquide (dans un torchon propre). Je pense que ça aurait pu accélérer la cuisson ensuite . Mais si vous aussi êtes complètement gagas devant votre courge et que vous oubliez de l’essorer, c’est pas grave.

Salez et poivrez la courge.

Puis ajoutez l’oeuf et la farine,

Et les légumes.

Mélangez bien.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen. Faites des petits tas et aplatissez-les légèrement.

Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de courge. Entre chaque « fournée », rajoutez un peu d’huile dans la poêle.

Gardez les galettes au chaud et préparez la sauce. Mélangez le jus de citron et le yaourt.

Puis ajoutez la ciboulette, du piment d’Espelette, sel et poivre.

Mélangez.

C’est fini !

Bon appétit !