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Salade Fenouil, Radis Noir, Orange – Fennel, Black Radish and Orange Salad

10 Fév

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

>English follows

Une recette light et bien parfumée, mais surtout rapide à préparer. Si vous consultez mon blog régulièrement, vous avez pu constater que je ne prépare plus autant de recettes qu’avant, ce n’est pas que je n’en ai plus envie, c’est plutôt le temps et l’énergie qui me manquent ! C’est pour ça que je vous propose aujourd’hui une recette toute simple, mais aux saveurs originales et orientales. J’avoue que je n’avais jamais goûté le radis noir auparavant, j’avais peur que ce soit trop fade ou trop fort…je savais pas vraiment à quoi m’attendre en fait ! Mais j’ai été agréablement surprise : Son goût s’est très bien marié au sucré de l’orange et des dattes et à la fraîcheur du fenouil. Et comme ici c’est le genre d’ingrédients qui ne me plaisent qu’à moi, j’ai pu dévorer la salade toute entière ! Parfait ! Oh, et comme hier c’était Mardi Gras, vous avez peut-être abusé des bugnes, des beignets et autres gourmandises, voilà donc qui tombe à pic pour se remettre dans le « droit chemin » !

>ENGLISH : Here is a light and full of flavors recipe. But most of all, it is a quick recipe. If you read my blog regularly, you may have noticed that I don’t post as much as I did before…It is not because I don’t want to : actually I missing time and energy ! That’s why this recipe is really simple, but also original, with an oriental twist. It was the first time I ate black radish. I never tried it before because I was « afraid of it » : Is it too bland ? Is it too strong ? I didn’t know what to expect ! But I really liked it : It is perfect with the sweetness of oranges and dates and with the tanginess of the fennel. Ans as in my home I am the only person who likes these ingredients, I ate the whole salad by myself ! Perfect ! Oh, and yesterday was Mardi Gras, so you might have eaten a bit too much donuts, or cakes or whatsoever…so here is the perfect dish to balance the excess of fat and sugar !

Casting :

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Pour 1 personne, ou 2 en entrée. Pour les légumes, les doses sont vraiment approximatives : Adaptez les quantités en fonction de vos goûts et de votre faim.

For 1  person, or 2 as a starter. The measurements for the veggies are approximative : Adapt the quantities according to your taste and to your hungriness.

Radis noir : 10 cm   –   Black Radish : 4 in

Fenouil : Les 2/3 d’un bulbe   –   Fennel : 2/3rds of a bulb

Orange : 1/2   –   Orange : 1/2

Dattes : 3 ou 4 (si vous préférez vous pouvez utiliser des raisins secs)    –   Dates : 3 or 4 (you can use raisins if you prefer)

Oignon doux (blanc ou rouge) : quelques tranches fines   –   Sweet onion (white or red) : A few thin slices

Huile d’olive : 2 c.s.   –   Olive Oil : 2 tbsp

Huile de noix : 1 c.s. (j’ai utilisé un mélange colza/noix)   –   Walnut Oil : 1 tbsp (I used a canola/walnut mix)

Vinaigre de Cidre : 2 à 3 c.s.   –   Cider Vinegar : 2 or 3 tbsp

Mélasse de Grenade : 1 c.c. (ou quelques grains de grenade)   –   Pomegranate molasses : 1 tsp (or a few pomegranate arils)

Zaatar, Sel, Poivre   –   Zaatar, Sel, Poivre

Let’s go !

Pour avoir des tranches bien fines et régulières (et pour aller plus vite), je vous conseille d’utiliser une mandoline. Commencez par trancher finement le radis noir, après l’avoir bien lavé.

For really thin and regular slices (and to cut much faster), use a mandolin. Wash the radish and slice it.

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Faites de même avec le fenouil.

Do the same with the fennel.

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Puis l’oignon. OIGNON. Avec un I.

Then the onion.

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Pelez l’orange et découpez-la en quartiers, en ôtant les fines membranes blanches.

Peel and cut the orange.

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Enfin, découpez les dattes en 4 ou 5, dans le sens de la longueur.

Finally, cut the dates in 4 or 5, lengthwise.

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Maintenant on s’occupe de la sauce. Mettez les huiles (olive et noix) dans un bol.

Now let’s make the dressing. Pour the oils (olive and walnut) into a bowl.

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Ajoutez le vinaigre de cidre.

Add the apple cider vinegar.

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Puis la mélasse de grenade (ou du miel, pourquoi pas !).

Then the pomegranate molasses (or honey, why not !).

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Mélangez, ajoutez le sel, le poivre et le zaatar. Goûtez et ajustez selon vos goûts.

Mix, add the salt, pepper and zaatar. Taste and adjust according to your taste.

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Mélangez les fruits et légumes, présentez dans une assiette ou un bol, et arrosez de sauce. Et voilà !

Mix the fruits and the veggies together, put them in a plate or a bowl, and add the dressing. Et voilà !

salade fenouil, radis noir et orange - fennel, black radish and orange salad - My Cooking Instinct

Bon appétit !

 

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Houmous - Hummus gateaux dattes amandes

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Rouleaux aux Poireaux, Truite Fumée et Kari Gosse – Leek, Smoked Trout and Kari Gosse Rolls

27 Nov

Rouleaux aux Poireaux, Truite Fumée et Kari Gosse - Leek, Smoked Trout and Kari Gosse Rolls

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Aujourd’hui on se complique pas la vie : Voilà une recette super simple, avec des ingrédients basiques, rapide à faire et qui peut plaire à tout le monde. Ces rouleaux sont parfaits en entrée ou en guise de repas léger. Et…comme d’habitude : On peut varier les ingrédients au gré des saisons et des envies ! La seule petite fantaisie que je vous propose ici est l’utilisation du Kari Gosse. Kézaco ? Lire la suite

Rouleaux de Printemps Multicolores et Sauce Cacahuète – Rainbow Springrolls and Peanut Dip

3 Mar


Rainbow Veggie Spring rolls, with a peanut-lemongrass sauce - Reuleaux de printemps aux légumes multicolores , sauce cacahuète-citronnelle. easy, facile, asian, asiatique

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Voilà une façon d’utiliser vos restes de poulet à la citronnelle tout en légèreté ! Cette recette est ultra simple, colorée, et peut être servie en entrée ou en repas léger. Ces rouleaux sont aussi pratiques à transporter, pour un pique-nique ou un repas au bureau. Comme d’hab, je vous propose une version à ma façon, mais ensuite vous pouvez varier les ingrédients à l’infini ! N’hésitez pas à utiliser n’importe quel reste de viande, ou à vous préparer une version végétarienne. Lire la suite

Nachos au Pulled Pork – Pulled Pork Nachos

4 Déc


Pulled pork nachos - Quick and easy - Facile et rapide

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Après quelques semaines de calme plat, me revoilà avec une recette on ne peut plus fastoche. Dans les nachos, tout est histoire d’empilement. Le but est juste d’obtenir un résultat crousti-fondant ! Après avoir préparé un pulled pork, on se retrouve bien souvent avec des restes, et voilà le genre de recette qu’on peut préparer en 15 minutes pour continuer à se régaler ! J’aime bien faire les nachos en portions individuelles, sinon j’ai du mal à trouver l’équilibre « crousti-fondant » dans un grand plat. Lire la suite

Pizza Rolls

14 Nov


Easy pizza rolls, walnut, goat cheese, honey and bacon - Pizzas roulées - Noix, chèvre, miel, bacon

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Voilà une recette facile et à adapter au gré de vos envies. Ces petits roulés de pizza s’adaptent à tous vos repas : L’apéro, le plateau-télé du dimanche soir, le repas de midi à emporter au boulot, et même en pique-nique ! La recette pratique par excellence. Tout ce que j’aime ! Et tout ce que vous aimez aussi. Je le sais. J’ai vraiment choisi la solution facile en utilisant une pâte à pizza toute prête, mais si vous préférez et si vous avez plus de temps, vous pouvez évidemment préparer la pâte vous même. Lire la suite

Roulés Apéro aux Légumes Grillés

11 Août

Ham, grilled veggies and goat cheese rolls. Easy appetizers - Roulés jambon, légumes grillés et fromage de chèvre. Apéro facile

Vous êtes en mode flemme de vacances, mais vous-vous êtes quand même donné la peine de faire griller des légumes ? Il vous en reste et vous avez envie d’autre chose que d’une salade ? Vous voulez changer des chips pour l’apéro ? Voilà la recette qu’il vous faut : Simplissime. Et rapidissime. C’est pas d’un chic débordant, mais franchement… On s’en fiche ! Lire la suite

Salade de Légumes et Fromage Grillés

6 Août

Grilled veggies and grilled cheese salad - Greece - Summer - Salade légumes grillés et fromage grillé. Grèce - été

Des légumes grillés, du fromage grillé, de l’huile d’olive… ça sent la Grèce ! Encore une recette qui trahi mon besoin urgent de vacances ! Et comme ce n’est pas encore tout de suite… je fais diversion avec des petits plats ensoleillés. Quand j’ai trouvé ce fromage à griller, nouveau venu dans les rayons de mon supermarché, j’ai tout de suite imaginé une salade. Rien de bien extraordinaire, mais c’est facile et efficace. Et en été, que l’on soit en vacances ou non, on a besoin de simplicité ! Lire la suite

Pop Corn au Cheddar et au Piment

8 Juil

Cheddar and Chili Pop Corn - Pop Corn cheddar et piment

 

Non, My Cooking Instinct n’est pas mort ! Juste besoin de souffler un peu, et surtout un emploi du temps très chargé ces derniers temps… Je ne prends pas beaucoup de temps pour cuisiner, et du coup, encore moins pour bloguer… Ce n’est pas l’envie qui manque pourtant ! Je ferai de mon mieux pour retrouver un bon rythme sur le blog, mais ne m’en voulez pas trop si les recettes restent encore un peu espacées.

Allez, pour l’instant, me revoilà, avec une recette simple et efficace, parfaite pour les apéros, ou pour vos plateaux télé. J’aurais bien dit pour vos soirées foot… Même si ce n’est plus vraiment d’actualité depuis la défaite de la France au Mondial. J’ai choisi un mélange fromage-piment, mais comme d’hab’, n’hésitez pas à varier les goûts : Du curry, du poivre noir, du paprika, un mélange d’herbes…Le choix est vaste ! Lire la suite

Tartinade Ricotta et Chèvre, Piment, Citron et Basilic

28 Mai

Ricotta & goat cheese spread with chili, basil, lemon and mint. Appetizer. Tartinade ricotta chèvre, pimento, citron, basilic et menthe. Apéro

Je pouvais difficilement trouver un titre plus long… Mais c’est pour vous mettre l’eau à la bouche ! J’espère que c’est réussi.

Le printemps et les beaux jours sont là, et avec eux, les repas au soleil en famille et entre amis. Et qui dit repas au soleil, dit apéro ! (En tout cas, c’est comme ça que mon cerveau fonctionne) Et là, quand je vous dis apéro, vous pensez à pastis et chips ? Mouais. Vous êtes pas super originaux. OK pour le pastis, pas de souci. Il est irremplaçable.  Mais cette année, on va varier un peu l’accompagnement. Voilà de quoi ajouter un peu de pep’s et de douceur (oui : les deux à la fois) à vos préliminaires… Lire la suite

Chips de Chou Kale

16 Mai

Salt and sesame kale chips - Chips de chou kale aux sel et au sesame

Vous avez été séduits par le chou kale, vous l’avez goûté (en salade), bu (en smoothie), aimé ? Vous appréciez ses qualités nutritionnelles et vous voulez encore varier les plaisirs ? OK ! Voilà les chips de chou kale ! Ces chips sont (d)étonnantes et délicieuses, super légères, à la fois croustillantes et fondantes. On sent bien le goût du chou kale, mais différemment : C’est son côté poivré qui ressort le plus. Et pour pas se gâcher le plaisir, c’est super simple et rapide. Lire la suite