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Curry Courge et Pois-Chiches – Squash and Chickpea Curry

6 Oct


squash, chickpea & kale curry, Curry courge et pois chiche Automne - Fall

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Encore trois mois qui ont filé à la vitesse de l’éclair ! Décidément, j’ai du mal à tenir le rythme… J’avoue, avec l’arrivée du bébé, je n’ai pas forcément eu beaucoup d’envie ni de temps à consacrer à la cuisine, la photo et le blog ! Mais comme l’automne (ma saison préférée) est arrivé, j’ai de nouveau envie de cuisiner de bon plats avec tous ces beaux légumes délicieux. Je me remets donc doucement en mode blogueuse…avec une recette que j’ai faite l’hiver dernier ! Lire la suite

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Rouleaux de Printemps Multicolores et Sauce Cacahuète – Rainbow Springrolls and Peanut Dip

3 Mar


Rainbow Veggie Spring rolls, with a peanut-lemongrass sauce - Reuleaux de printemps aux légumes multicolores , sauce cacahuète-citronnelle. easy, facile, asian, asiatique

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Voilà une façon d’utiliser vos restes de poulet à la citronnelle tout en légèreté ! Cette recette est ultra simple, colorée, et peut être servie en entrée ou en repas léger. Ces rouleaux sont aussi pratiques à transporter, pour un pique-nique ou un repas au bureau. Comme d’hab, je vous propose une version à ma façon, mais ensuite vous pouvez varier les ingrédients à l’infini ! N’hésitez pas à utiliser n’importe quel reste de viande, ou à vous préparer une version végétarienne. Lire la suite

Poulet Grillé à la Citronnelle – Lemongrass Chicken

16 Fév

Lemongrass Chicken - Asian Recipe - Poulet Citronnelle - Recette Asiatique

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Le 19 Février, c’est le Nouvel An Chinois. Nous entrerons dans l’année de la Chèvre de Bois. En termes d’astrologie, je ne sais pas vraiment ce que nous réserve cette année, mais en tous cas je vous souhaite que cette petite biquette vous apporte plein de belles surprises ! Lire la suite

Brochettes de Poulet Sauce Cacahuète, Riz au Citron Vert

15 Juil

Chicken Satay with a peanut sauce - Brochettes de poulet sauce cacahuète

En Indonésie, ces brochettes s’appellent des satay. Elles sont préparées, grillées et dégustées dans la rue, et accompagnées de sauces variées. La plus connue dans nos contrées est celle à base de cacahuète. C’est pour ça qu’on l’appelle en général sauce satay, même si le satay ne désigne en fait que la brochette… Pigé ? Bref, satay ou pas satay… C’est délicieux, et c’est le principal ! Cette recette est parfaite pour le barbecue, mais comme le temps ces jours-ci n’est pas franchement propice à ce genre d’activité, j’ai cuit mes brochettes au four. Résultat : C’est moelleux, doré, parfumé, et ça vous réveille les papilles ! Pour la sauce, j’ai choisi de mettre en avant la coriandre, et il n’y a presque pas de coco, contrairement aux recettes habituelles. Lire la suite

Riz Cantonais

4 Fév

Cantonese Rice - Riz Cantonais

Avec les nems, le riz Cantonais doit être le plus connu des plats Chinois. Il est délicieux, facile à faire et ne demande que des ingrédients simples, alors vous n’aurez plus d’excuses pour l’acheter tout prêt ! Vous pourrez le servir avec vos plats asiatiques, mais il peut également se suffire à lui-même, pour un repas léger, coloré et complet. N’hésitez donc pas à en préparer une belle quantité, pour en avoir en rab’ ! Moi je l’ai servi avec le poulet au citron, qui est également originaire de la région de Canton, pour fêter le Nouvel An Chinois : C’était un mélange réussi ! Lire la suite

Poulet au Citron

2 Fév

Lemon chicken - Poulet au citron

Oui, je sais, le Nouvel An Chinois c’était le 31 janvier. Mais les festivités pour le célébrer durent pendant une semaine, donc il est encore temps de se préparer de bons petits plats chinois… Et puis de toutes façons, tous les moments sont bons pour se préparer de bons petits plats chinois ! Lire la suite

Massala Chaï – Thé Indien Epicé

1 Déc

Massala Chai Tea - thé indien aux épices

Le thé Chaï est la boisson idéale pour se réchauffer ! Il est synonyme pour moi de réconfort et d’après-midi d’hiver au chaud sur le canapé. Il est pourtant consommé en Inde tout au long de l’année et à toute heure de la journée. Ce thé est un pur délice, avec toutes ces épices et la douceur du lait. Il est préparé traditionnellement en faisant directement infuser les épices dans le lait. Mais moi j’ai choisi de le préparer dans de l’eau et d’ajouter le lait à la fin. Comme ça, c’est plus léger et chacun peut doser à son goût. Lorsque vous le préparerez, une délicieuse odeur va parfumer votre maison ! Lire la suite

Saumon Laqué Miso et Sauce Soja

2 Oct

saumon laqué au miso et sauce soja

Voilà une recette que je fais souvent, pour des repas en amoureux, mais qui est également très facile à faire si l’on est plus nombreux. La seule difficulté sera peut-être trouver de la pâte Miso. Le miso est un aliment japonais : C’est de la pâte de soja fermentée (il existe également des miso à base de riz ou d’orge), très salée. Il y en a du brun et du blanc, et sûrement d’autres couleurs, mais c’est les seules que j’ai rencontrées jusqu’à présent. J’utilise le plus souvent le blanc, qui est plus léger en goût. Lire la suite

Bo Bun

10 Août

Bo Bun

Frais, léger, croustillant, rafraîchissant, nourrissant, réjouissant… j’ai nommé le Bo-Bun ! Il s’agit d’un plat vietnamien chaud-froid, parfait pendant l’été (et égalementtout au long de l’année !). Mi-salade, mi-wok, il est simple à préparer, plein de saveurs et de fraîcheur. Le bonheur !
Je vous propose une version au boeuf et aux nems. Mais vous pouvez varier les ingrédients : faites-vous plaisir, c’est le principal. Remplacez le boeuf par du poulet ou du porc, ou utilisez des crevettes dans une marinade à la citronnelle. Mais gardez bien les vermicelles, les légumes croquants et la menthe fraîche ! Lire la suite

Nems Vietnamiens

1 Août

vietnamese nems

Je fais dans l’auto-contradiction… Il y a quelques jours, je vous disais qu’en été, je n’ai pas envie de choses trop compliquées ni trop longues à faire… et me voilà, par 40°c à l’ombre, à m’enfermer dans ma cuisine pour faire frire des nems ! Mais il faut me comprendre : je ne peux pas résister à une folle envie de nems bien croustillants !
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