Biscuits de Noël Epices et Citron

Encore un p’tit plaisir de saison ! Je ne me lasse pas de tous les délices d’hiver, que ce soient les légumes, les boissons chaudes, les plats réconfortants, les gâteaux et biscuits épicés, ou les papillotes et les truffes au chocolat ! L’hiver est la meilleure saison pour les gourmands, vous ne croyez pas ? Je pourrais passer des journées entières à cuisiner et je rêve d’avoir un jour à organiser chez moi un grand festin de Noël, de l’apéro au dessert !

Gâteau aux Epices, Caramel aux Noix

Comme j’aime vivre dangereusement (dans ma cuisine, tout du moins), il m’arrive de me dire « tiens, si j’inventais un gâteau ». C’est pas toujours réussi. Trop plat, trop gonflé, trop collé-au-fond-du-plat, trop pas bon, et j’en passe. Et d’autres fois, c’est réussi ! Voilà donc ma dernière réussite, un gâteau aux notes hivernales et festives, bien parfumé. Les épices lui donnent un petit air des Mille et Une Nuits, parfait pour se réchauffer. Et je précise pour les plus gourmands qu’il est également recouvert de caramel. Juste pour préciser.

Saumon Laqué Miso et Sauce Soja

Voilà une recette que je fais souvent, pour des repas en amoureux, mais qui est également très facile à faire si l’on est plus nombreux. La seule difficulté sera peut-être trouver de la pâte Miso. Le miso est un aliment japonais : C’est de la pâte de soja fermentée (il existe également des miso à base de riz ou d’orge), très salée. Il y en a du brun et du blanc, et sûrement d’autres couleurs, mais c’est les seules que j’ai rencontrées jusqu’à présent. J’utilise le plus souvent le blanc, qui est plus léger en goût.

Panna Cotta, Figues et Orange

Une recette qui sent l’automne…

J’adore l’automne. La lumière, les feuilles rouges et jaunes, les bottes en caoutchouc, les courges et potirons !

Ici pas de courge ni de potiron, mais un dessert facile à faire. Ce qu’il y a de bien avec la panna cotta, c’est qu’on peut vraiment l’accompagner de ce qu’on veut : des fruits rouges, du chocolat, du caramel, et tous les fruits frais que l’on veut.

Je vous la propose avec des figues fraîches et une sauce à l’orange et au miel.