Tarte à la Rhubarbe

23 juin

RHUBARB PIE

Rhubarb Pie - Tarte à la Rhubarbe

>English Follows

Ça-y-est ! Me revoilà ! Plus de trois mois sans m’occuper du blog… Il est vraiment temps que je m’y remette ! Il y a des périodes comme ça, où l’on n’a pas l’envie, ni le courage de faire les choses, même si ce sont des choses qu’on aime ! Mon esprit était occupé ailleurs, et je ne pouvais pas me forcer à cuisiner, photographier, bloguer, répondre aux messages … Le résultat aurait été catastrophique ! Donc j’espère que vous me pardonnerez cette absence. D’autant plus que c’était pour la bonne cause : Eh oui, j’espère d’ici quelques mois pouvoir ajouter une nouvelle catégorie de recettes : « cuisine pour bébé » ! ;-) … À moins que je ne sois totalement débordée et que je ne puisse même plus allumer mon ordinateur ! Mais je garde espoir !

Voilà, la grande nouvelle est annoncée, et pour me remettre en selle doucement, je vous propose une recette simplissime, basique et adaptable au gré de votre marché. La rhubarbe est un fruit que j’adore (je ne sais même pas si on peut vraiment parler d’un fruit…une plante, plutôt ??) et je trouve que trop peu de personnes se donnent la peine de la cuisiner. Quel dommage !

>ENGLISH : Oh yeah, I’m back ! Three long months without blogging… It’s time for me to come back ! Sometimes, we don’t have any courage or any will to make things, even the things we love ! My mind was somewhere else, and I couldn’t even cook, take pictures, write, and answer the messages…And if I had forced myself, the result would have been pathetic, right ? So, I hope you’ll forgive me. And I must add this was for a very good reason : Indeed, I hope I’ll add a new « Baby food » category in the next few months ! ;-) …Unless I’m completely busy and can’t even sit in front of my computer ! But please, let me hope !

So, here are the great news, and to celebrate, I prepared a very simple, easy, basic pie. You can change the fruit if you like. I love rhubarb (is it really a fruit ?) and not so many people cook it…I think it’s a pity.

Casting :

Rhubarb Pie - Tarte à la Rhubarbe

     Pour la pâte  –  For the dough :

Farine : 200 g      –      Flour : 1 1/2 cup

Beurre amolli : 100 g      –      Butter (room temperature) : 7 tbsp

Sel : 1 pincée      –      Salt : 1 pinch

Sucre cassonade : 1 c.s.      –      Brown Sugar : 1 tbsp

Eau : 50 ml      –      Water : 3 tbsp + 1 tsp

     Pour la garniture  –  For the filling :

Rhubarbe : 350 g (3 branches)      –      Rhubarb : 3 stalks (350 g)

Sucre blanc : 2 c.s. (pour préparer la rhubarbe)     –     White Sugar : 2 tbsp (to prepare the rhubarb)

Oeufs : 2      –      Eggs : 2

Crème fraîche (fleurette) : 250 ml      –      Cream : 1 cup

Sucre cassonade : 100 g     –     Brown Sugar : 1/2 cup

Let’s go !

On commence par la pâte. Dans le bol d’un robot, versez la farine, et le beurre coupé en dés.

Let’s start with the dough. Pour the flour and the butter (cut into chunks) in the bowl of your mixer.

IMG_8534

Ajoutez le sucre (1 c.s.), le sel, et mettez le robot en marche.

Add the sugar (1 tbsp), salt, and turn it on.

IMG_8535

Quand le beurre commence à se mélanger, versez doucement l’eau. Laissez tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un pâte.

When the butter starts to melt, pour the water in. Mix until you get a ball of dough.

IMG_8536

 Formez une boule, emballez-la dans du film plastic, et placez-la au réfrigérateur pour 1 heure au moins.

Make a ball, wrap it in plastic paper, and set in the fridge, for at least 1 hour.

IMG_8537

Pendant ce temps, on s’occupe de la rhubarbe. Lavez les branches, puis coupez-les en cubes.

Now, the rhubarb. Wash the stalks, and cut it in chunks.

IMG_8531

Mettez les morceaux dans une passoire (au-dessus d’une assiette), puis saupoudrez de sucre blanc. Laissez « mariner » pendant que vous préparez la suite.

Put the pieces of rhubarb in a strainer, over a plate. Sprinkle with the white sugar, and let it sit while you prepare the rest.

IMG_8533

Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand bol, cassez les 2 oeufs. Ajoutez la crème.

Preheat the oven ( 390 °F). Put the eggs in a large bowl, and add the cream.

IMG_8539

Mélangez, puis versez le sucre cassonade (100 g).

Mix, and add the brown sugar (1/2 cup).

IMG_8540

Mélangez bien.

Mix well.

IMG_8541

Sortez la pâte du réfrigérateur, laissez-la se ramollir un peu, puis étalez-la.

Put the dough out of the fridge, let it get warmer, and roll it. 

IMG_8542

Installez votre pâte confortablement dans un moule à tarte, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette. J’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre, mais il y a suffisamment de pâte pour un moule de 24 cm.

Put the dough in a pie pan, and pick it with a fork. I used a 8 inch pan, but you’ll have enough for a 9 inch pan.

IMG_8543

La rhubarbe a dû perdre un peu de son jus.

The rhubarb might have made some juice.

IMG_8538

Mettez les morceaux de rhubarbe dans le moule.

Put the pieces of rhubarb in the pan.

Rhubarb Pie - Tarte à la Rhubarbe

Couvrez avec le mélange oeufs/crème.

Pour the egg/cream mixture over it.

Rhubarb Pie - Tarte à la Rhubarbe

Comme j’avais de la pâte en rab’, j’ai fait une petite décor. Ça dépend de la taille de votre moule.

As I had some dough left, I made a little lattice on my pie. It depends on the side of your dish.

IMG_8547

Placez la tarte au four pour environ 30 minutes.

Put the pie in the oven and bake for about 30 minutes.

Rhubarb Pie - Tarte à la Rhubarbe

Bon appétit !

Et aussi / You may also like :

tarte fraise kiwi ricotta - Strawberry, kiwi, ricotta pieRhubarb & Strawberry Pie - Tourte Rhubarbe et Fraise

Blackcurrant & Redcurrant Tart - Tarte cassis groseilleApricot plum pie - Tarte abricot prune

Rouleaux de Printemps Multicolores et Sauce Cacahuète

3 mar

RAINBOW SPRINGROLLS AND PEANUT SAUCE

Rainbow Veggie Spring rolls, with a peanut-lemongrass sauce - Reuleaux de printemps aux légumes multicolores , sauce cacahuète-citronnelle. easy, facile, asian, asiatique

>English Follows

Voilà une façon d’utiliser vos restes de poulet à la citronnelle tout en légèreté ! Cette recette est ultra simple, colorée, et peut être servie en entrée ou en repas léger. Ces rouleaux sont aussi pratiques à transporter, pour un pique-nique ou un repas au bureau. Comme d’hab, je vous propose une version à ma façon, mais ensuite vous pouvez varier les ingrédients à l’infini ! N’hésitez pas à utiliser n’importe quel reste de viande, ou à vous préparer une version végétarienne. Lire la suite

Poulet Grillé à la Citronnelle

16 fév

LEMONGRASS CHICKEN

Lemongrass Chicken - Asian Recipe - Poulet Citronnelle - Recette Asiatique

ENGLISH FOLLOWS

Le 19 Février, c’est le Nouvel An Chinois. Nous entrerons dans l’année de la Chèvre de Bois. En termes d’astrologie, je ne sais pas vraiment ce que nous réserve cette année, mais en tous cas je vous souhaite que cette petite biquette vous apporte plein de belles surprises ! Lire la suite

Courge Spaghetti à la Bolognaise

2 fév

BOLOGNESE SPAGHETTI SQUASH BOATS

 bolognese spaghetti squash boats - courges spaghetti bolognaise

>ENGLISH FOLLOWS

Voilà (encore) une recette toute simple, parfaite pour changer des pâtes ! La courge spaghetti permet de transformer les classiques spaghettis-bolognaise en un plat plus léger, sans gluten, et plein de légumes ! J’ai choisi de cuire ce plat directement dans les courges, mais rien ne vous empêche de récupérer toute la chair de la courge avant de la passer au four avec la sauce Lire la suite

Brioche des Rois

8 jan

EPIPHANY BRIOCHE

Brioche with candied fruits - Epiphany - Brioche des Rois aux fruits confits - Epiphanie

>English Follows

Comment ça, c’est passé l’Epiphanie ? Mais non ! Comme les crêpes de la Chandeleur ou les papillotes de Noël, nous n’avons pas qu’une seule journée pour profiter des galettes à la frangipanes et autres gâteaux des Rois ! Cette année, j’ai choisi de préparer une brioche, comme en Provence. Je ne sais pas si elle est vraiment typique comme là bas, mais en tout cas, son goût est délicieux : Les zestes d’orange et de citron, la vanille et la fleur d’oranger lui donnent mille saveurs alléchantes ! Lire la suite

Chocolats Coco – Cranberries

23 déc

COCONUT AND CRANBERRIES CHOCOLATE CUPS

Coconut and cranberries chocolate cups - Chocolats à la noix de coco et cranberries - Christmas - Noël

>English follows.

Je continue dans les petits chocolats de Noël ! Après la version sucrée-salée, voilà une version bien sucrée, tout aussi délicieuse, et toujours aussi facile à faire ! En fait, c’est exactement le même principe ! Vous pourrez donc ensuite concocter vous-même toutes sortes de petits chocolats fourrés, au gré de vos envies et des saisons. Comme ces petites gourmandises sont super rapides à faire, vous aurez tout le temps d’en préparer pour votre table de Noël. Lire la suite

Chocolats Beurre de Cacahuète et Bretzel

16 déc

PEANUT BUTTER AND PRETZEL CHOCOLATE CUPS

Peanut Butter and Pretzel Chocolate cups - Chocolats beurre de cacahuète et bretzels - Christmas - Noël

>English Follows

Une petite douceur à la fois sucrée et salée. Ces petits chocolats sont étonnants, délicieux et super simples à préparer ; parfaits pour offrir ou pour se régaler après le repas ! Comme Noël approche, je me suis dit qu’il fallait qu’on se mette dans l’ambiance, et pour une fois j’ai eu envie de chocolat ! J’espère qu’ils vous plairont autant qu’à moi : Si vous aimez l’alliance du sucré et du salé, vous serez gâtés ! Lire la suite

Nachos au Pulled Pork

4 déc

PULLED PORK NACHOS

Pulled pork nachos - Quick and easy - Facile et rapide

>English follows.

Après quelques semaines de calme plat, me revoilà avec une recette on ne peut plus fastoche. Dans les nachos, tout est histoire d’empilement. Le but est juste d’obtenir un résultat crousti-fondant ! Après avoir préparé un pulled pork, on se retrouve bien souvent avec des restes, et voilà le genre de recette qu’on peut préparer en 15 minutes pour continuer à se régaler ! J’aime bien faire les nachos en portions individuelles, sinon j’ai du mal à trouver l’équilibre « crousti-fondant » dans un grand plat. Lire la suite

Pizza Rolls

14 nov

PIZZA ROLLS

Easy pizza rolls, walnut, goat cheese, honey and bacon - Pizzas roulées - Noix, chèvre, miel, bacon

>English follows.

Voilà une recette facile et à adapter au gré de vos envies. Ces petits roulés de pizza s’adaptent à tous vos repas : L’apéro, le plateau-télé du dimanche soir, le repas de midi à emporter au boulot, et même en pique-nique ! La recette pratique par excellence. Tout ce que j’aime ! Et tout ce que vous aimez aussi. Je le sais. J’ai vraiment choisi la solution facile en utilisant une pâte à pizza toute prête, mais si vous préférez et si vous avez plus de temps, vous pouvez évidemment préparer la pâte vous même. Lire la suite

Soupe au Chou Kale, Pois-Chiches et Curry

27 oct

KALE, CHICKPEA AND CURRY SOUP

chickpea, kale and curry soup - Soupe aux pops chiches, kale et curry

 

>English follows

Même s’il fait encore (trop) chaud (par ici en tout cas), l’automne me donne envie de soupe. Et en parlant d’automne, est-ce que vous aussi, vous avez remarqué que je parle tout le temps de la météo ? Whou quel fun. Désolée. En fait, je ne vous parle pas de la pluie et du beau temps juste comme ça pour meubler la conversation. Si je parle de la météo et des saisons, c’est parce-que c’est ma première source d’inspiration pour cuisiner. Lire la suite

Suivre

Recevez les nouvelles publications par mail.

Rejoignez 116 autres abonnés